Buffalo gehaktbrood met bruine suiker en ketchup glazuur

Voor de Glaze: meng alle ingrediënten in een kleine steelpan en zet apart.

Voor het vleesbrood: Verwarm de oven op 350 °. Verhit olie in een middelgrote koekenpan; voeg bleekselderij en knoflook toe.Saute tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Houd rekening met het bereiden van hoofdbestanddelen.

Meng de eieren met tijm, zout, peper, mosterd, worcestersaus, pepersaus en melk of yoghurt. Voeg het eimengsel toe aan het vlees in de grote kom, samen met crackers, peterselie en gekookte selder en knoflook. Meng met de vork tot het mengsel gelijkmatig gemengd is kleeft niet aan de schaal. (Als het mengsel blijft hangen, voeg dan meer yoghurt of melk toe, een paar eetlepels tegelijk, totdat het mengsel niet meer blijft plakken.).

Draai het vleesmengsel op vetvrij papier. Vorm met natte handen het brood en leg het in de gehaktbroodpan of ondiepe pan. Bestrijk dit met de helft van het glazuur en plak de plakjes spek erop.

Bak het brood totdat het spek knapperig is en de inwendige temperatuur van het brood registreert 160 ongeveer 1 uur en 15 minuten. Haal het uit de oven en laat 20 minuten rusten onder de folie. Sla de resterende glaceerlaag op middelhoog vuur tot een beetje ingedikt. Slice vleesbrood en serveer met extra glazuur afzonderlijk doorgegeven.