Buffalo komkommer tempeh sandwich

Snijd de tempeh in 1/3 centimeter dikke plakjes. Zuig de plakjes met zout aan beide kanten. Bewaar de helft van de olie en bak de tempeh in porties, en draai regelmatig, tot ze goed bruin zijn. Voeg meer olie toe als de pan te droog wordt.

Verhit de geschilde knoflookteentjes met de olijfolie in een kleine pot tot 80 graden gedurende 20 minuten of tot ze lichtbruin en zacht zijn. Ongeveer halverwege moeten de kruidnagels beginnen te drijven.Drain en reserveer de olie.

Pureer de knoflook met een vork en klop de hete saus, sjalotjes en 1 eetlepel knoflookolie in stap 2 vast.

Schil de komkommers, halveer ze in de lengte, en schraap de zaden eruit met een lepel. Snij ze in de lengte doormidden in de helft en dan in plakjes van 2/3 centimeter. Vers van de buffelsaus.

Verdeel de mayonaise over beide helften van elk broodje. Zet de broodjes op de tempeh op de bodem, dan zout en vers gemalen peper indien gewenst, dan komkommers, blauwe kaas en ten slotte wortels.

Tip: je kunt de overgebleven knoflookolie in andere recepten gebruiken.