Buiten-in spek cheeseburgers met groene ui mayo

Verwarm de grill op hoog vuur.

In een middelgrote pan, bruin spek en afvoer op een met papieren handdoek beklede plaat.

Borstel scallions met een beetje olijfolie op hete grillpan 2 of 3 minuten aan elke kant.Verwijder van het vuur om af te koelen.

Combineer gemalen rundvlees met Worcestershire en biefstukkruiden. Bevrijd vlees in 6 gelijke delen. Combineer kaas brokkelt en kook spek. Neem een ​​deel van het gemalen vlees in je hand en maak een put in het midden. Stapel kaas en spek en vorm dan zorgvuldig de burger rond de vulling. Zorg ervoor dat de vulling volledig bedekt is met vlees. Wanneer alle 6 pasteitjes zijn gevormd, besprenkel burgers met olijfolie en plaats ze op een hete grillpan.Kook 2 minuten aan elke kant op hoog vuur, verminder het vuur tot laag en kook hamburgers 7 of 8 minuten langer, af en toe draaien. Druk niet op hamburgers als ze koken. Overdracht naar een bord en laat ze rusten 5 minuten voor het serveren.

Maak de mayonaise.Chop gekoeld, gegrilde groene uien en voeg deze toe aan een keukenmachine. Voeg mayonaise en komijn toe en pulseer het geheel. Breng het op smaak met zout en peper.

Plaats hamburgers op knapperige broodjes en top met frisse slablaadjes en een scheutje groene ui mayonaise.