Bulgaarse moussaka

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan. Voeg het gehakt, de ui, de tomaten, zout, zwart papier, oregano toe. Bedek en kook op een laag vuurtje, af en toe roerend tot de tomaten bijna verdampt zijn en het mengsel droog is .

Verwarm de oven voor op 375 ° F Spuit de bodem van een vierkante bakpan. Schik 2 gesneden aardappelen op de bodem van de pan, bestrooi met zout en zwart papier, bedek met gehaktmengsel en bedek met de resterende aardappelschijfjes. Zuiver met zout en zwart papier. Voeg 130 liter witte wijn en 130 liter water toe. De most moet bijna het laatste niveau van aardappelplakjes bedekken. Giet in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 45 minuten of tot het is verdampt. Als de aardappelen te veel beginnen te branden en de is nog niet ingedampt, bedek met bakpapier.

Meng ondertussen in een kleine mengkom eieren, voeg melk en de bloem toe. Voeg zout, zwart papier, verse peterselie of droge oregano toe. Giet over de reeds gedroogde moussaka. Bak nog 5 minuten of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. warm.