Bulgur en kikkererwten met bewaarde citroenvinaigrette

Name: bulgur en kikkererwten met bewaarde citroenvinaigrette
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter groentebouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grofgemalen Bulgaarse tarwe; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gekookte kikkererwten; 1/2 rode ui, gehakt; 2 eetlepels droge zongedroogde tomaten, gedrenkt in water om te hydrateren, uitlekken en in stukken te snijden; 2 eetlepels gehakte ontpit nicoise olijven; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie (Italiaans); 1 eetlepel gehakte verse koriander (verse koriander); 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels fijngehakte geconserveerde citroenen of 1 eetlepel geraspte citroenschil; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 1/2 theelepels fijngehakte geconserveerde citroenen of 1 eetlepel geraspte citroenschil; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel gemalen koriander; 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Dit gerecht zit boordevol textuur en smaak. Verpak het in een volkoren pita voor de lunch, neem het mee op een picknick of serveer het als bijgerecht bij het avondeten. Als u ingeblikte kikkererwten gebruikt, moet u goed spoelen en afvoeren om te verwijderen zout.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de groentebouillon in een kleine steelpan aan de kook.
Plaats de bulgur in een grote, hittebestendige kom en giet de bouillon erin. Bekleed en laat staan tot de bulgur zacht is en volledig wordt opgenomen, ongeveer 15 minuten.
Voeg de kikkererwten, ui, tomaten, olijven, peterselie, koriander, zout en peper toe en roer om te combineren.
BEHOUDEN CITROENVINEGRETTE :.
Meng in een kleine kom het citroensap, knoflook, verduurzaamde citroen, komijn, paprika en gemalen koriander. Wrijf de olijfolie erdoor tot deze geëmulgeerd is.
Giet de vinaigrette over de salade en schud zachtjes om gelijkmatig te mengen en te coaten. Breng het mengsel over naar een serveerschaal en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Bulgur en kikkererwten met bewaarde citroenvinaigrette

Dit gerecht zit boordevol textuur en smaak. Verpak het in een volkoren pita voor de lunch, neem het mee op een picknick of serveer het als bijgerecht bij het avondeten. Als u ingeblikte kikkererwten gebruikt, moet u goed spoelen en afvoeren om te verwijderen zout.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies