Burrito braadpan

Maak de vulling: kook in een grote, zware koekepan de ui en de knoflook in de olie op matig laag vuur, roerend, tot de ui zacht is geworden, voeg de bonen toe en pureer ongeveer de helft grof met de achterkant van een houten lepel.

Voeg de tomatensaus, de komijn, de pepers en zout en zwarte peper naar smaak toe, laat het mengsel 3 tot 5 minuten roeren, of tot het iets is ingedikt, en roer de koriander erdoor.

Werk met 1 verwarmde tortilla per keer en houd de anderen bedekt, spreid ongeveer 3 eetlepels van de vulling in het midden van elke tortilla uit en rol de tortilla's, omsluit de vulling maar houd de uiteinden open.

Leg de burrito's, de zijden van de naad naar beneden, in een laag in een ovenschaal, strooi ze met de Monterey Jack en bak ze, bedekt met folie, in het midden van een voorverwarmde 350 ° F.

oven gedurende 10 minuten.

Serveer de burrito's met de guacamole en de salsa.

Maakt 12 burrito's, serveert 6.