Butternut squash latkes (h. g.)

Name: butternut squash latkes (h. g.)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 latkes, 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met butternut squash, versnipperd (een kaasrasp werkt goed); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, versnipperd; Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; 2 eetlepels volkoren meel; 1/2 theelepel zout; olijfolie anti-aanbak kookspray

Van hongerige -... optionele toppings omvatten vetvrije zure room en gehakte lente-uitjes, ongezoete appelmoes en kaneel. Ik gebruikte twee middelgrote squashen, en dat gaf me ongeveer zes kopjes snippers, dus ik verdubbelde het recept en kreeg 28 latkes Ze bleven echter niet zo goed bij elkaar, dus ik zou voorstellen om wat meer vervangers voor eieren toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg gesnipperde pompoen en ui op een laag papieren handdoeken. Bedek met nog een laag papieren handdoeken en druk stevig aan om alle overtollige vochtigheid te verwijderen. Herhaal tot squash en uiensnippers zo droog mogelijk zijn.
Meng pompoen, ui, eiervervanger, bloem en zout in een grote mengkom. Meng goed.
Verwijder met behulp van ovenwanten of keukenhanddoeken de hete bakplaat voorzichtig uit de oven. Bedek het vel gelijkmatig met een spray van 3 seconden olijfoliespray.
Schep het pompoenmengsel op het vel in 12 gelijkmatig verdeelde heuvels. Gebruik de achterkant van een lepel, vlak af en spreid elke heuvel uit in een cirkel van ongeveer 7,66 centimeter breed.
Zorgvuldig (onthoud dat het warm is!) Breng de pan terug naar de oven en bak 8 minuten.
Gebruik ovenwanten of keukenhanddoeken en verwijder zorgvuldig het vel. Bekleed de bovenkant van de latkes met nog eens 3 seconden spray van olijfolie. Spatel zacht met een spatel.
Return to the oven and bake for approximately 10 minutes, until both sides of latkes are crispy.Serve with sour cream topped with scallions and/or applesauce topped with cinnamon!

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Butternut squash latkes (h. g.)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies