Cajun chili (roux gebaseerd)

Maak bruine roux (voorzichtig om niet te verbranden) met olie en bloem, onder voortdurend roeren.

Voeg ui, paprika en knoflook toe. Bak ongeveer 3 minuten.

Voeg gemalen rundvlees toe en bak tot het bruin is, en maak brokken los.

Voeg tomatenpuree, chilipoeder, komijnpoeder, suiker, zout en cayennepeper-topping toe met ongeveer 1/4 - 1/2 liter water, afhankelijk van de gewenste consistentie.

Roer om te combineren en laat de helft afgedekt gedurende 20 - 25 minuten, af en toe roeren en controleer het niveau van

Voeg als het toevoegen van de optionele rode bonen van het blikje toe, dit 5 tot 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe.

Top individuele porties met cheddar kaas en besprenkel met gesneden groene uien.