Cajun eiersalade

Van de website gecrediteerd aan Jennifer Burns van Dan's Market. Ik heb vandaag een halve portie van deze eisalade gemaakt voor de lunch. Eigenlijk gebruikte ik 4 eieren (wat ik bij de hand had) en halveerde ik de andere ingrediënten. Ik gebruikte augurk-saus voor de dille augurk. Wees voorzichtig met je cajun-kruiden. Ik heb ergens gelezen dat paprika het hoogste aandeel zou moeten hebben in een goede Cajun-smaak. Andere soorten kunnen zwaar zijn op het zout (zoals dat ik gebruikte), dus mijn salade was een beetje zout als ik het proefde zijn eigen, maar goed als ik het eenmaal in een sandwich heb gedaan. Ik heb geen zout en peper naar smaak gebruikt. Ik diende op geroosterde Engelse muffins met tomaten, maar sloeg de sla over. Spreeksel was erg snel voor mij omdat ik een eierkoker gebruikte. Het recept geeft geen tijd om de eieren hard te koken.