Cantaloupe-lime-granita

Niet overdreven zoet en limoen, munt en witte wijn (Pino Grigio of een zeer droge en fruitige witte wijn) geven deze Granita een zomerse frisheid. De zoetheid van een rijpe meloen meloen is vaak genoeg, zodat je niet meer hoeft toe te voegen suiker. Ik hou van de meloen niet te rijp met een nog lichtgroen gekleurd vlees. In dit stadium heeft de meloen enkele perenaroma's en een zoetheid van honing. Dit gaat goed samen met limoen en een droge witte wijn. De munt of pepermunt voegt gewoon toe een hint hier.Ik bereid een Granita vaak een dag van tevoren voor en meng het van tijd tot tijd met een vork. Geserveerd in gekoelde glazen of een gevroren halve meloen is het een prachtig dessert op een hete zomerdag.

Haal de helft van de meloen eruit met een lepel en schep het vlees van de meloenhelften eruit.
Snijd de meloen in stukjes en leg ze in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de suiker. Voeg op dit moment geen suiker toe.
Meng tot een gladde massa.
Giet in een bak en bevriest.
Haal het er na een uur uit en meng het met een vork, zodat je geen te grote ijsblokjes krijgt. Voeg suiker naar smaak toe, als het niet zoet genoeg is naar jouw smaak.
Zet het geheel minstens een uur in de vriezer. Meng opnieuw met een vork tot de gewenste consistentie.
Serveer in gekoelde glazen of in de helft van de meloen. Garneer met limoenwig en muntblaadjes.
OPMERKING over meloen: je hebt ongeveer 500 gram meloenvlees nodig. Voeg eerst geen suiker toe, omdat rijpe meloenen zoet genoeg zijn. Je kunt later suiker toevoegen aan je smaak.
OPMERKING over serveren: ik serveer deze granita ook in de resterende meloenhelften.Kop ook. Dit dessert kan van tevoren worden gemaakt. Je kunt het de dag voor het serveren bereiden, maar van tijd tot tijd mengen met een vork.

Ik vond het geweldig