Cape-kerriepoeder

Name: cape-kerriepoeder
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 1 eetlepel hele kruidnagels; 2 eetlepels hele zwarte peperkorrels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met korianderzaad; 3 eetlepels komijnzaad; 1 eetlepel venkelzaad; 1 eetlepel mosterdzaadjes; 3 kleine gedroogde hete rode chilipepers, zaden en stengels verwijderd (zoals piquins of santaka's); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gemalen kardemom; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen kurkuma bevat; 3 eetlepels gemalen fenegriek; 1 eetlepel gemalen gember

Deze kruidenmengeling, met zijn mix van Maleis en Indiase invloeden, kan worden gebruikt in Zuid-Afrikaanse recepten die curry-poeder of recepten uit andere delen van het continent vragen. Het maakt een medium-heet poeder.Van het kookboek, A World of curries.

Ingrediënten

1 eetlepel hele kruidnagels
2 eetlepels hele zwarte peperkorrels
Een kopje met een inhoud van
130 ml met korianderzaad
3 eetlepels komijnzaad
1 eetlepel venkelzaad
1 eetlepel mosterdzaadjes

3 kleine gedroogde hete rode chilipepers, zaden en stengels verwijderd (zoals piquins of santaka's)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gemalen kardemom
Een kop met een inhoud van
60 ml die gemalen kurkuma bevat
3 eetlepels gemalen fenegriek
1 eetlepel gemalen gember

Bereiding

Klop in een droge koekenpan de kruidnagels, peperkorrels en de koriander, komijn, venkel en mosterdzaad apart op middelhoog vuur en zorg ervoor dat je ze niet verbrandt.
Meng de geroosterde ingrediënten en de chilipepers in een kruidenmolen en maal tot een fijn poeder.
Combineer met de resterende ingrediënten en mix tot een uniforme kleur is bereikt.
Bewaren in een luchtdichte pot.

Blogs die misschien interessant zijn

zoutalternatief kaliumchloride

the warrior diet review and beginner x27 s guide

25 min

Specerijen, Etc.

olie-, ui, tomaten, tomaten, baai, nootmuskaat, zout, Cayenne peper,

Afrikaanse tomatensaus
42 min

Specerijen, Etc.

spruiten, azijn, water, zeezout gejodeerd, korianderzaden, pepers, komijnzaad, teentjes knoflook,

brussel spruiten augurken
30 min

Specerijen, Etc.

suiker, water, bonen, cacao,

basissiroop
18 min

Specerijen, Etc.

ui, teentjes knoflook, Jalapeno peper, whisky, Worcestershire saus, azijn, peper, mosterd-, zout, boter in sml,

whisky boter

Ik vond het geweldig

Cape-kerriepoeder

Deze kruidenmengeling, met zijn mix van Maleis en Indiase invloeden, kan worden gebruikt in Zuid-Afrikaanse recepten die curry-poeder of recepten uit andere delen van het continent vragen. Het maakt een medium-heet poeder.Van het kookboek, A World of curries.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies