Caprese tartlets (recept courtesy melissa d'arabian)

Verwarm de oven voor op 375 F.

Verwijder de korstjes van het brood en druk met een grote lepel of deegroller zachtjes op de sneetjes brood totdat ze dun en bijna deegachtig zijn.Borst beide zijden van het brood in met olijfolie. Druk op de plakjes in de muffinvorm, tot vorm taartjes. Zet opzij.

In een kleine kom, met behulp van een vork te combineren, meng de roomkaas, knoflookpoeder, gedroogde basilicum, zout en peper tot een gladde en romige. Laten vallen over een theelepel van de roomkaas in de bodem van elke muffin tin.Bake de taartjes tot ze goudbruin en knapperig zijn, 12 tot 13 minuten.

Maak intussen de tomatenplakken royaal. Als de taartjes van de taartjes goudbruin zijn, haal ze dan uit de oven en breng ze over naar een koelrek. Leg een plakje mozzarella bovenop de roomkaas en beleg het geheel op een tomaatschijf of twee. zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak en een scheutje olijfolie en balsamicoazijn, indien gebruikt. Garneer met basilicakaffade.