Champagne-druivensap en garnalensaladesandwiches

Garnalen en druiven klinken misschien vreemd, maar deze garnalensaladesandwich is een winnaar. Champagnedruiven zijn een must, er is geen vervanging voor hun uitbarsting in je mondzoetheid. Dit recept kwam van een oudere heer waar ik naast stond bij de balie met zeevruchten in de supermarkt. Hij drong erop aan dat sinds ik garnalen aan het kopen was, ik wat champagne druiven moest halen en dit moest maken! Het begon als een eenvoudig trio van garnalen, mayo en champagnedruiven, maar door de jaren heen heb ik de broodjes, citroensap en bieslook toegevoegd. Dit werkt geweldig als aperitief als je gewoon de salade maakt en dan wat geroosterd aanbiedt. bruschetta (besprenkeld met olijfolie en citroensap)! Je hoeft de hoeveelheden eigenlijk niet te meten. Ik neem altijd een stel champagnedruiven, een pond of twee garnalen en voeg alles aan de smaak toe. Je kunt dit een beetje vooruit doen, maar ik raad het niet aan. in de koelkast bewaren voor meer dan een dag. En zeker op het laatste moment de broodjes of bruschetta roosteren, want het is het beste wanneer het brood warm is.