Chiko rolt

Neem de loempia's een paar uur voor het samenstellen van het recept uit de vriezer.

In een koekenpan met antiaanbaklaag kook je het rundvlees of het lamsvlees in 1 eetlepel olie tot het bruin en kruimelig is. Lib geeft meer smaak aan de rol, maar rundvlees is een goede vervanger.

Smelt de boter in een andere pan op zacht vuur en voeg de ui, wortel, kool, groene ui en bleekselderij toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg het rundvlees, couscous, bruine suiker, kerriepoeder en maizena toe en kook voor nog eens 3 minuten. Laat het mengsel afkoelen.

Leg 1 wikkel klaar. Bedek extra wikkels met een vochtige doek om te voorkomen dat ze uitdrogen en barsten. Plaats ongeveer 4 eetlepels mengsel een kwart van de opening in de wikkel in de vorm van een blok. Plooi de linker- en rechterkant over het mengsel, Bestrijk ze met een ei en rol ze van onder naar boven op. Houd de rollen stevig vast met een vochtige doek.

Verhit de canola-olie in een pan op het fornuis tot de temperatuur 300 en graden is; F Blancheer de broodjes in de olie gedurende ongeveer 7 minuten (op dit punt wil je geen enkele kleur op de rollen.) Verwijder de rollen uit de olie en laat enkele minuten rusten terwijl de olie een temperatuur van 350 graden bereikt; F Plaats de broodjes terug in de hete olie en kook tot ze goudbruin zijn. Verwarm ze ongeveer 12 minuten in een oven op 200 graden tot ze bruin zijn.

Serveer vers en warm met een gezonde dosis rokerige tomatenketchup en een glas Mallee Rock Pinot Grigio.