Chili limoen salsa

Tip 1: Zoals met de meeste salsa's en sauzen, kan deze salsa het beste een dag van tevoren worden gemaakt om de smaken te laten versmelten. Het kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Tip 2: Gebruik rijpe tomaten! Dit is het perfecte recept om tomaten op te eten die papperig worden. Als je geen verse tuintomaten kunt krijgen, gebruik dan Romas van de winkel voor de beste smaak. Je kunt de tomaten 24 uur in een papieren zak doen om ze verder te rijpen als dat nodig is . Het is belangrijk om de tomaten te ontkalken zodat je salsa niet waterig is. Zie de onderstaande aanwijzingen.

Tip 3: Cilantro stengels bevatten heel veel smaak, dus gebruik ze! Het bespaart u tijd doordat u de bladeren niet hoeft te plukken.

Tip 4: Bij het persen van citrusvruchten krijgt u meer sap als het fruit warm is. Zuur na het strelen uw naakte limoenen 15-30 seconden in de magnetron voordat u de helft doorsnijdt en het sap maakt.

Tip 5: Witte uien hebben die scherpe smaak die je nodig hebt om salsa zijn kick te geven, dus vervang deze niet.

Tip 6: De hitte van een jalapeno komt van zijn zaden, dus ontpit ze als je een mildere salsa wilt. Ik ontsteek er meestal een en laat de zaden van de andere.OPTIONEEL: voor een rijkere smaak, kun je vuur braden je paprika's boven een gasbrander, of in een gietijzeren koekepan op een elektrisch fornuis. Zodra ze aan alle kanten zwart zijn, sluit je ze af in een plastic zakje om 30 minuten te zweten en pel ze dan. ALTIJD HANDSCHOENEN DRAAGEN als je paprika's hanteert.

Tip 7: Je kunt je eigen taco kruiden of een pakket gebruiken. Ik geef de voorkeur aan McCormick HETE taco-kruiden omdat het de meeste smaak heeft. Maak je geen zorgen, er is niet genoeg cayennepeper in het pakket om je salsa te pittig te maken. Als je wil het pittiger, voeg extra cayennepeper of extra gehakte jalapeno toe met zaden.

Om te beginnen zul je een zeer grote mengkom nodig hebben, een middelgrote kom waarin een zeef/vergiet past en een kleine kom voor sap / afval / zaden.

Snijd tomaten in vieren, haal de kern weg en gebruik dan je vingers om de zaden uit te scheppen en in de kleine schaal te spuiten, waarbij de lege "schaal" van de tomaat overblijft. Snijd de tomaten met een zeer scherp mes in kleine stukjes van een kwart centimeter. plaats de gehakte tomaat in de zeef over de middelgrote kom om extra te laten leeglopen. Wanneer alle tomaten in de zeef zitten, strooi ze met het zout en roer, laat ze dan ongeveer 30 minuten rusten in de kom terwijl u de andere voorbereidt ingrediënten. Het zout zal extra vocht opzuigen en het in de kom eronder draineren.

Spoel de hele tros cilantro onder koud water en dep het droog met keukenpapier. Breng de koriander, inclusief de stengels, aan. Voeg koriander toe aan de grote mengkom.

Schil en hak de ui in zeer kleine stukjes, een beetje groter dan een gehakt, en voeg het toe aan de grote kom.

Ontpit de jalapenos naar wens, hak dan fijn en voeg toe aan de grote kom.

Zest twee limoenen, voeg schilfers toe. Verwarm vervolgens de limoenen en sap beide in de kom.

Voeg de blikjes Spaanse pepers en tomatensaus, de gehakte knoflook en de taco-kruiden aan de kom toe.

Voeg nu de gespannen, gezouten tomaten toe aan de kom en roer de salsa goed. Voeg extra zout en kruiden toe naar smaak. Gebruik bij het proeven een tortilla-chip. Soms lijkt het alsof je meer zout nodig hebt, maar proeven met de zoute chip is voldoende.

Voor de beste smaak, 24 uur in de koelkast bewaren.