Chili relleno kiprollen

Verwarm de oven voor op 350 F.

Splits beide kipfilets in de lengte doormidden om 4 aparte, dunne borsten te maken.

Leg op een stevig, plat oppervlak een stuk plastic folie plat op het werkgebied en vouw nog een stuk wrap om een ​​paar lagen plasticfolie te maken (voor het pellen van de bovenkant van de kip).

Leg elk stuk kip (een voor een) bovenop het onderste stuk plastic, gebruik een vleesvermalser, hamer of deegroller, bak de kip plat en aan alle kanten, herhaal totdat alle kip dun is.

Leg elk verdund stuk kip op het aanrecht en plaats een plakje ham bovenop de uitgezette kip, voeg dan een plakje kaas toe op de bovenkant van de ham, ten slotte open je de Poblano-peper en leg je deze plat op het plakje kaas, het creëren van drie lagen op de top van kip, (ham, kaas en Poblano peper).

Begin met het kleinste uiteinde, rol de kip zachtjes op in een strak opgerold houtblok, (afgebeeld) leg het opzij totdat alle kippenrollen klaar zijn. (Zorg ervoor dat je elk van de naadjes naar beneden legt).

Smeer in een taartpan of ondiepe schaal boter in de voorverwarmde oven en giet de crackerkruimels in een andere ondiepe schaal of taartplaat voor eenvoudig dompelen en coaten, (baggeren).

Doop elke rol voorzichtig (één voor één) in de gesmolten boter en bedek ze onmiddellijk in de crackercrumbs, leg ze in een ingevette bakplaat en bak ze (onbedekt) gedurende 40 tot 45 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Terwijl de kippenrollen bakken, bereid de hollandaise saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Leg gebakken kipbroodjes op een schaal of afzonderlijke borden, geserveerd met een beetje hollandaisesaus op elke rol en gegarneerd met een beetje gedroogde peterselie als kleur.

Maakt 4 rollen.