Chipotle-cherry salsa

Deze salsa komt van "How to Cook Everything Vegetarian" door Mark Bittman - een van mijn favoriete kookboeken. Het is vrij snel om te maken - het enige tijdrovende onderdeel is de kersen pitten, en als je een kersenpit hebt, zou je waarschijnlijk snij de tijd doormidden. Ik heb dit gehad met gezwarte tofu en ook met "nep-kip" Quorn-koteletten, en mijn man wil het proberen met kip en / of vis. Het is niet te zoet en niet overdreven pittig als het wordt gemaakt zoals geschreven (Ik verdubbelde de hoeveelheid chipotle pepers en het was niet erg pittig voor een hitte-freak zoals ik!)