Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
RAMB
Chipotle-zwarte bonensoep
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met gedroogde zwarte bonen (ongeveer 170 gram)
- 1 theelepel olijfolie
- 1 chipotle chili, fijngehakt
- 1 theelepel olijfolie
-
Een kop met een inhoud van60 ml met gehakte ui
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1/2 liter water
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/8 theelepel gemalen komijn
- 1 (454 gram) kan een laag natrium-kippenbouillon bevatten
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 1 (411 gram) kan tomaten en groene pepers in blokjes snijden, ongedraineerd
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met yoghurt zonder vet
-
Een kop met een inhoud van60 ml die fijn gescheurde scherpe cheddarkaas bevat
Bereiding
-
Om soep te bereiden, te sorteren en bonen te wassen; plaats in een grote Nederlandse oven. Bedek met water tot 5 centimeter boven bonen; breng aan de kook en kook 2 minuten.Verwijder van het vuur; dekken en laten staan 1 uur.Drain.
-
Verhit de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; bak 2 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; bak 1 minuut. Voeg bonen, chipotle chili, 1/2 liter water, oregano, komijn en bouillon toe; breng aan de kook.Verwijder, zet het vuur lager en laat 3 uur sudderen of tot de bonen zacht zijn.
-
Doe 1/4 liter soep in een blender; verwerken tot een gladde massa. Terug naar de pan. Roer in peper en tomaten; kook tot alles goed verwarmd is.
-
Schep soep in elk van de 4 kommen; top met yoghurt en kaas.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minLunch / Snacksolie-, gember, teentjes knoflook, kippenborsten, ui, koriander, natrium sojasaus, rijst, hoisinsaus, sambal oelek chili pasta, meel, pinda's,pittige Aziatische noedels met kip
-
20 minLunch / Snacksbrood, mosterd-, appels zoals Braeburn, kaas, verstuiven,appel-cheddar panini
-
30 minLunch / Snacksveenbessenpuls, appel, selderij, druif, rozijnen, walnoten, suiker, kaneel, yoghurt,cranberry waldorf (een gezondere versie)
-
20 minLunch / Snacksboter, olie-, plantains in, citroen, zout,gefrituurde zoete plantains (platanos maduros fritos)
Ik vond het geweldig