Chipotle-zwarte bonensoep

Om soep te bereiden, te sorteren en bonen te wassen; plaats in een grote Nederlandse oven. Bedek met water tot 5 centimeter boven bonen; breng aan de kook en kook 2 minuten.Verwijder van het vuur; dekken en laten staan ​​1 uur.Drain.

Verhit de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; bak 2 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; bak 1 minuut. Voeg bonen, chipotle chili, 1/2 liter water, oregano, komijn en bouillon toe; breng aan de kook.Verwijder, zet het vuur lager en laat 3 uur sudderen of tot de bonen zacht zijn.

Doe 1/4 liter soep in een blender; verwerken tot een gladde massa. Terug naar de pan. Roer in peper en tomaten; kook tot alles goed verwarmd is.

Schep soep in elk van de 4 kommen; top met yoghurt en kaas.