Chipotle-zwarte bonensoep

Name: chipotle-zwarte bonensoep
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde zwarte bonen (ongeveer 170 gram); 1 theelepel olijfolie; 1 chipotle chili, fijngehakt; 1 theelepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 liter water; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/8 theelepel gemalen komijn; 1 (454 gram) kan een laag natrium-kippenbouillon bevatten; 1/4 theelepel gemalen rode peper; 1 (411 gram) kan tomaten en groene pepers in blokjes snijden, ongedraineerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt zonder vet; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn gescheurde scherpe cheddarkaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Om soep te bereiden, te sorteren en bonen te wassen; plaats in een grote Nederlandse oven. Bedek met water tot 5 centimeter boven bonen; breng aan de kook en kook 2 minuten.Verwijder van het vuur; dekken en laten staan 1 uur.Drain.
Verhit de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; bak 2 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; bak 1 minuut. Voeg bonen, chipotle chili, 1/2 liter water, oregano, komijn en bouillon toe; breng aan de kook.Verwijder, zet het vuur lager en laat 3 uur sudderen of tot de bonen zacht zijn.
Doe 1/4 liter soep in een blender; verwerken tot een gladde massa. Terug naar de pan. Roer in peper en tomaten; kook tot alles goed verwarmd is.
Schep soep in elk van de 4 kommen; top met yoghurt en kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Chipotle-zwarte bonensoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Om soep te bereiden, te sorteren en bonen te wassen; plaats in een grote Nederlandse oven. Bedek met