Citroen cashew kipsalade

Name: citroen cashew kipsalade
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel korianderzaad; 3 middelgrote citroenen; 1 1/2 eetlepels boter; 3 eetlepels fijngehakte verse gember; 1 -3 eetlepels fijngesneden jalapeno chili; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 80 ml met magere yoghurt of een kop met een inhoud van 80 ml die volle melk bevat Griekse, gespannen yoghurt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; Een schaal met een inhoud van 1 liter met daarin versnipperd wit en donker kippenvlees (van een kip van 1,1 tot 1,3 kilogram kip); gehakte cashewnoten

Deze salade met een rotisserie kip kan worden geserveerd op sla bladeren of in een sandwich. Het heeft minder vet dan veel kipsalade recepten omdat yoghurt een deel van de Mayo vervangt. Recipe is van Sunset Magazine Dec.2007

Ingrediënten

Bereiding

Toast komijn en korianderzaadjes tot ze geurig zijn op laag vuur gedurende 3 tot 5 minuten. Grind in een kruidenmolen en verwerk tot ze fijn gemalen zijn.Zaad citroenen en leg de schil opzij. Meng 1 citroen en leg 3 eetlepels sap opzij.
Smelt boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gember, jalapeño en zout toe. Bak 3 tot 5 minuten of tot jalapeño zacht is.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Meng mayonaise, yoghurt, citroenschil, citroensap, gember-jalapeño-mengsel en gemalen specerijen in een grote kom. Voeg koriander, groene uien en kip toe; roer om goed te coaten met dressing. Smaak en stel kruiden zo nodig bij. Bestrooi met cashewnoten en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Citroen cashew kipsalade

Deze salade met een rotisserie kip kan worden geserveerd op sla bladeren of in een sandwich. Het heeft minder vet dan veel kipsalade recepten omdat yoghurt een deel van de Mayo vervangt. Recipe is van Sunset Magazine Dec.2007

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies