Citroen geurende lam

Verwarm de oven voor op 220 ° C ventilator of 240 ° C normaal.

Leg het lamsvlees in een grote ovenschaal en snijd kleine, diepe gleuven in het hele lam. Bestrijk vervolgens met de citroendeeltjes en knoflookreepjes en bestrooi het licht met lam en bestrooi met olie. Bestrooi met een halve kop bouillon in de schaal. en kook in de oven gedurende 20 minuten.

Verander de oventemperatuur tot 180 ° C ventilator geforceerde oven of 200 ° c normale oven en kook lam voor ongeveer nog eens 50-60 minuten voor een roze zeldzaam vlees en langer voor gemiddeld en langer weer voor goed gedaan, rijgen en toevoegen van wat meer bouillon naar de lade terwijl u dit doet.

Verwijder lamsvlees en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.

Terwijl het lam rust, maak het bakje dan ontvettend en voeg 1 eetlepeltje bloem toe. Kook op een matig vuur, roer continu en voeg de tomaten toe, ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bouillon bevat en voeg muntgelei toe.Houd goed en verminder tot een jusconsistentie, wanneer u klaar bent met het persen van de saus.

Snijd het lam en schik op borden, schep jus erover en serveer.