Citroengestremde broodjes

Name: citroengestremde broodjes
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/4 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel actieve droge gist; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 80 ml met boter, in blokjes; 1 theelepel water; 1 groot ei, licht geslagen; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 1 groot ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten, optioneel; SUIKERGLAZUUR:; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel water; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel geraspte citroenschil

Licht en zacht, deze gouden broodjes zijn gevuld met een citroenwrongel en licht geglazuurd. Een stroop van walnoten, en je hebt een zoete broodje die moeilijk te weerstaan is. - Shirley Duncan, Willis, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 3/8 liter bloem, suiker, gist, citroenschil en zout. Verhit in een kleine pan zure room, boter en water tot 120 ° -130 °; toevoegen aan droge ingrediënten.Beat op middelgrote snelheid 2 minuten. Voeg eieren toe en Een kom met een capaciteit van 1/4 liter die meel bevat; klop 2 minuten langer. Roer voldoende bloem door om een zacht deeg te vormen (deeg kleverig)
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, eenmaal draaien om de bovenkant te invetten. Bedek en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg; draai op een met bloem bestoven oppervlak. Rol in een 18x12-inch rechthoek. Spreid citroengestremde melk tot binnen een halve centimeter van de randen. Rol in gelei-achtige stijl, te beginnen met een lange zijde; centimeter naden om te verzegelen. Snijd in 12 plakjes.
Plaats de rollen met de snijzijde naar beneden in een ingevette 13x9-inch. ovenschaal. Dek af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 350 °. Borrelen rollen met losgeklopt ei en bestrooien met walnoten indien gewenst.Bak tot goudbruin, 25-30 minuten. In een kleine kom de ingrediënten voor ijsvorming combineren; motregen over warme broodjes.