Citruswrongel met knapperige meringuekapjes

Name: citruswrongel met knapperige meringuekapjes
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 6 half-cup
Ingredients: 1 eetlepel meringue poeder; 190 liter water, heet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2,5 centimeter zout; 3 druppels vanille-extract; 130 liter vers citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 130 liter vers citroensap; 2 limoenen, zest van; Een kopje met een inhoud van 60 ml met tapioca-zetmeel; 2 eieren; 130 liter vers citroensap; 1/4 theelepel kokosnootextract; 190 liter water, heet; 1 eetlepel gezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met griekse stijl eenvoudige magere yoghurt; 1/4 theelepel kokosnootextract

Deze wrongel is zwaar aangepast aan de vulling in de "Lemon Sour Cream Pie" van Fifi O'Neill en is rijk maar pittig dankzij Griekse yoghurt en citroensappen. Het doet me denken aan de belangrijkste limoentaartvulling, en een knapperige meringue "hoed" zorgt voor een groot contrast zonder behoefte aan een korst. De doppen kunnen een week van tevoren worden gemaakt en weggehouden van hitte en vocht tot 1 week. Als je geen tapioca-zetmeel hebt, vervang dan 5 el maïszetmeel. Coconut Dream-info hier: /products/product/5218/772.php

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 100 graden en bekleed een bakplaat met perkament.
Klop het meringue poeder en water samen in een kleine, diepe kom gedurende 1 minuut, lepel dan in de suiker en zout en klop tot stijve pieken vormen.
Sla in de uittreksels.
Schraap in een spuitzak (of een zak met een rits en een geknipte hoek) en pijp spiraalvormige schijven op het perkamentpapier.
Plaats in de oven en bak 35 minuten.
Zet de oven uit en laat 2 uur binnen afkoelen.
Meng de suiker, de schillen en het zetmeel in een pan en klop de eieren erdoor. Zet op middelhoog vuur.
Kook, zwaai constant, gedurende 1 minuut, en voeg het sap toe.
Klop langzaam de hete Coconut Dream en heet water in.
Kook op een matig-laag vuur, voortdurend zwevend, ongeveer 3 minuten, tot het mengsel bubbelt en dikker wordt.
Laat het bubbelen, vaak kloppen, nog een minuut langer.
Haal van het vuur en klop de boter glad, voeg dan de Griekse yoghurt en het kokosnoot extract toe en klop het goed samen.
Schep in afzonderlijke serveerbekers of vormpjes, druk voorzichtig een stuk plastic folie op het oppervlak van elk om een huidvorming te voorkomen en bewaar 3-4 uur in de koelkast.
Verwijder de kopjes uit de koelkast en plaats een meringuepap op het oppervlak van elke wrongel.
Serveer binnen 30 minuten na de assemblage, maar dit is het best meteen gegeten.

Blogs die misschien interessant zijn

glutenvrij leven 11 recepten voor thanksgiving taart

10 gezondheidsvoordelen van scherp kersensap

Ik vond het geweldig

Citruswrongel met knapperige meringuekapjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies