Cobb club sandwiches

Leg de schijfjes tomaat op verschillende lagen keukenpapier en strooi er zout over. Laat het 15 minuten zitten en druk het vervolgens met extra papieren handdoeken om het overtollige vocht te verwijderen.

Met behulp van de vork pureer je 80 liter mayonaise en blauwe kaas samen in een kleine kom tot een gladde massa.

Smeer het blauwe kaasmengsel op 8 sneetjes toast. Verspreid 3 eetlepels mayonaise over de resterende 4 sneetjes toast. Plaats 4 met kaas omhulde toastjes op het werkoppervlak. Leg elk met gesneden tomaat, ei en avocado. Plaats de met mayonaise gecoate toast, mayonaiserkant naar beneden. , over avocado; spreid de toppen van toast uit met de resterende mayonaise.Ga verder met het in lagen aanbrengen met 2 reepjes spek en in plakjes gesneden kip.Bovenste met de resterende blauwe kaas-gecoate toasts, naar beneden gericht. Snijd elke sandwich in driehoeken.