Grootste hamburgersburgers van Amerika

Plaats de azijn in een grote kom. Voeg geleidelijk de olie toe, voortdurend zwevend, totdat het gemengd is.

Klop de mosterd en Worcestershire-saus erdoorheen. Klop de ketchup, bieslook en dragon erin. Opzij zetten.

DE BURGERS VOORBEREIDEN :.

Verwarm 1 eetlepel olie in zware, niet-klevende olie.

sauteer de pan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe.

Bestrooi met zout en peper en bak 5 minuten of tot ze doorschijnend zijn. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.

Meng het gehakt, peterselie, mosterd, Worcestershire-saus, zout, peper, geplette rode paprikavlokken (indien gebruikt), sjalotjes en knoflook in een grote kom tot alles goed gemengd is. Mix in het ei. (Niet overwerken - het zal worden te dicht!).

Verdeel het rundvleesmengsel in 4 gelijke hopen en vorm elk in een 4 "diameterpasteitje. Zet de pasteitjes opzij.

Leg de plakjes bacon in een zware anti-aanbak grote koekenpan en kook op een middelhoog vuur ongeveer 8-10 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn. (Kan ook de magnetronmethode gebruiken).

Haal van het vuur en zet opzij; laat 1 minuut rusten. Breng over op papieren handdoeken en breek de plakjes spek doormidden.

Roosteer de briochebroodjes lichtjes met de zijkant naar boven gedurende 1-2 minuten of tot ze licht geroosterd zijn.

Verwarm intussen een zware grote grillpan met antikleefpan of een zware grote bakoven op middelhoog vuur.

Besprenkel de pan met 1 eetlepel olijfolie en kook de pasteitjes 2-3 minuten of tot ze bruin zijn op de bodem.

Draai de pasteitjes om. Bestrooi de pasteitjes met Gruyère-kaas en kook ongeveer 3 minuten langer of tot de pasteitjes gaar zijn tot middellange zeldzame gaarheid.

Leg de pasteitjes op de bolletjes. Plaats de knapperige bacon op de pasteitjes.

Verwarm een ​​zware grote anti-aanbakpan op hoog vuur totdat deze begint te roken.

Voeg de foie gras toe (indien gebruikt) en kook gedurende 25 seconden aan elke kant tot de foie gras aan de buitenkant gaar is maar nog steeds zacht in het midden (je hebt de ventilator op volle kracht nodig voor foie gras, het zal veel vet vrijgeven dat zal beginnen te roken - naast gezondheidsredenen - nog een reden waarom we niet kookten - alle rookmelders!).

Leg de foie gras bovenop het spek op de pasteitjes.

Scheer de truffel (als het gebruiken, wij niet, prijs.

te exorbitant en we houden niet van hen) heel dun over de foie gras (je hebt misschien niet de hele truffel nodig - Curtis gebruikte zomertruffels, zei dat ze goedkoper zijn).

Serveer een beetje motregen van de Boudran-saus op de hamburgers en bedek de broodjes.

We serveerden het met Boudraansaus, gebakken champignons, ovengebraden gerechten, gemengde groentesalade en een dessert van vers fruit.

We made a fancy burger into a classy meal!