Tomaat kokosrijst

Week 1/4 liter Basmati rijst in water gedurende 0,5 tot 1 uur.In een pan voeg 1 theelepel olie en geroosterde pinda's toe en houd apart.Nu 1 tl olie toevoegen en mosterdzaad en urad daal toevoegen en laten sputteren.Nu addchilli knoflookpasta en bak het. Als het lichtbruin wordt, voeg dan kurkumapoeder en chilipoeder toe en voeg tomatenpuree toe. Doe dit totdat alle kruiden goed zijn gemengd en puree olie begint te laten. Voeg nu de rijst toe en voeg zout toe aan de stek. Voeg wat water toe en bedek het deksel.Wanneer rijst een kom is met een inhoud van 18 liter die gaar is, voeg dan een kopje met een inhoud van 130 ml kokosmelk toe en laat het koken.

Als de rijst gaar is, serveer het in een bord en je kunt nu pinda's toevoegen. Het geeft een knapperige smaak en garneer het met een vers korianderblad en droge hele geroosterde chili.

Het is snel, eenvoudig en mild pittig en je zult er gewoon dol op zijn.