Copycat v8®-sap

Name: copycat v8®-sap
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram tomaten, gehakt; 1/3 grote ui, gehakt; 1/2 theelepel gehakte selderij; 1/2 theelepel gehakte selderij; 3/8 wortel, gehakt; 1/4 biet; 1/8 groene paprika, geënt en gehakt; 1/3 teentje knoflook; 3/5 liter water, of zoals nodig; 1 eetlepel witte suiker; 1 1/2 theelepels citroensap; 1/4 theelepel mierikswortel; 1/4 theelepel Worcestershire-saus, of naar smaak; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel witte suiker; 1 1/4 theelepel zout; 1 (Een kom met een capaciteit van 1 liter met daarin) gesteriliseerde inmaakpot met deksel en ring

Ingrediënten

Bereiding

Verwerk tomaten, ui, 3 eetlepels en 1/2 theelepel gehakte selderij, wortel, biet, groene paprika en knoflook door een sapcentrifuge.
Roer groentesappen, water, 1,25 theelepels witte suiker, citroensap, mierikswortel, Worcestershire-saus en zwarte peper samen in een grote pan. Meng aan de kook en kook totdat de smaken ongeveer 20 minuten zijn.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minstens 5 minuten. Meng het sap in een glazen pot.Room 1 eetlepel witte suiker en 1 theelepel zout in het sap.Veeg de rand van de pot af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen .Top met deksel en schroefring.
Verwerk het sap in een drukvat gedurende 35 minuten bij 4,5 kilogram druk.
Haal de kan uit de drukfles en plaats hem op een met doek bekleed of houtoppervlak. Koel af en druk met een vinger op de bovenkant van het deksel om te zorgen dat de verzegeling goed vastzit (het deksel beweegt helemaal niet omhoog of omlaag) . Bewaar op een koele, donkere plek.