Courgette, champignon en pasta koekepan

Bak uien, champignons en knoflook tot uien schoon zijn. Voeg courgette toe en bak tot het knapperig is. Laat het overtollige water uit de pan komen.

Voeg mozzarella toe en laat deze smelten.

Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de pasta af en voeg 1 spaghettisaus toe aan de pasta.

Serveer pasta gegarneerd met veggie mix.

Ik maak dit recept vaak als drie afzonderlijke stukjes - pasta, groenten en kaas, en laat ieder van ons de onze samenstellen. Daarnaast zal ik ook een kipfilet marineren in Italiaanse slasaus en het dan koken in repen of blokjes en voeg aan deze heerlijke goedheid toe.