Couscous gevulde paprika voor de barbecue (vegetarisch)

Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadjes en het witte membraan. Pas op dat je de steel niet van de bovenste helft van de paprika's verwijdert.

Doe de couscous in een grote kom en strooi er koriander, rozemarijn, kurkuma, paprika, cinammon en bouillonpoeder over.

Giet voldoende kokend water in de couscous, roer het snel door met een vork en dek de schaal af met een bord.

Bak de ui en bleekselderij in boter, met de knoflook, tot de ui doorschijnend is.

Verwijder het deksel van de kom met couscous en roer het met een vork, en zorg ervoor dat u het niet fijnstampt.

Voeg de ui, selderij, champignons, jalapeno, peterselie en kaas toe en roer het door de couscous.

Voeg zout en peper toe, naar smaak.

Vul de peperhelften met het couscousmengsel en wikkel ze dan in aluminiumfolie.

Bak ze 15 - 20 minuten op een hete barbecue, 3 of 4 keer draaien, totdat de peper zacht begint te worden.

Ze zijn nu klaar om te serveren. Let op: als je kleine paprika's gebruikt, in plaats van ze doormidden te snijden, kun je in plaats daarvan de toppen afknippen en vervolgens serveren met de toppen die ze als een deksel bedekken.