Couscous met curries en kikkererwten

Name: couscous met curries en kikkererwten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1/2 rode zoete paprika, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter tomatenblokjes met sap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte kikkererwten (gespoeld en uitgelekt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die diepgevroren erwten bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel komijn; 1/4 theelepel zout; 1 scheutje rode pepervlokken; 1 scheutje rode pepervlokken; 1/4 liter runderbouillon of 1/4 liter groentebouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met couscous (ongekookt)

Dit is een geweldige lunch of tussendoortje en is vetarm. Geweldig om naar je werk of school te brengen en kan warm of koud worden gegeten. Ik vind het leuk met Braggs bovenop gestrooid (maar ik weet wel braggs toevoegen aan elke rijst of couscous gerecht voor extra smaak!). Voeg ook wat gekookte kip toe om een hoofdgerecht te maken, misschien met een groene zij-salade of extra gestoomde groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg tomaten, kikkererwten, erwten, maïs en kruiden toe en blijf koken, roer af en toe gedurende 5 minuten.
Voeg bouillon toe, verhoog de hitte en breng aan de kook. Roer in couscous, dek af, haal van het vuur en laat 6 minuten rusten.
Fluff with a fork and serve immediately or pack for tomorrow's lunch!

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Couscous met curries en kikkererwten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies