Creoolse garnalen en andouille spiesjes

Meng in een kleine kom creoolse kruiden, boter, citroensap en citroenschil; goed roeren. Voeg garnalen toe aan het mengsel en meng voorzichtig om te coaten; opzij zetten.

Schuin een stuk ui, gevolgd door een stuk peper en vervolgens een plakje Andouille-worst, hele cherrytomaat en ten slotte een garnaal, tweemaal doorboord. Herhaal dezelfde volgorde en maak het af met een stuk rode ui. Maak 4 spiesjes.

Borstel de spiesjes met het overgebleven creoolachtige kruidenmengsel en probeer alles te bedekken.

Smeer de BBQ-roosters in. Plaats de spiesen op de barbecue en gril ze gedurende 5 minuten aan elke kant op een temperatuur van 450-500 ºF, keer ze een keer en keer ze meteen.