Curried kip moghlai

Breng de kipfilets op smaak en smeer de bloem licht in met meel. Smelt 4 eetlepels boter in een grote koekenpan. Voeg zes borsten toe en kook op matig hoog vuur, een keer draaien, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten aan de zijkant. Overbrengen op grote plaat en herhalen met volgende 6 borsten.

Smelt de resterende 4 eetlepels boter in de koekenpan. Voeg de uien toe en kook in een matige hitte, roer tot ze ongeveer 10 minuten zacht zijn. Doe knoflook en gember in de pan en kook tot ze ongeveer 3 minuten zacht zijn. Voeg de gemalen komijn, komijnzaad, kurkuma, karwijzaad en 0.25 theelepel cayennepeper en bak 1 minuut. Roer de geplette tomaten en de kippenbouillon erdoor. Overdragen aan een geëmailleerde braadpan of een ovenstoofpot.

Voeg de kip toe aan de braadpan en laat sudderen op matig laag vuur, laat 10 minuten sudderen. Roer de bruine suiker, de tomaat geplakt, geplette rode paepper, saffraan, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat om. Zet en kook op laag vuur 30 minuten.Onderdek en bak af en toe roeren tot de kip zacht is en de saus is ingedikt., ongeveer 45 minuten langer. De saus zal niet helemaal glad zijn.

Om te bevriezen: Laat volledig afkoelen, tyhen in de koelkast tot het koud is. Breng het over naar plastic bakjes die de stukjes kip met saus bedekken, druk plasticfolie tegen het oppervlak van de saus, sluit de bakjes af en vries in tot 1 maand.

Om op te warmen vanuit FROZEN: laat 24 uur in de koelkast ontdooien. Haal de plasticfolie eraf en breng hem over in de pan van de braadpan. Bedek en verwarm opnieuw op laag vuur.