Dalmatische kippenrisotto

Snijd kippenvlees in kleine stukjes (1-2 cm groot).

Hak de ui heel fijn.

Als je verse pruimtomaat gebruikt, week deze eerst 2-4 minuten in warm water, verwijder de schil en "scheer het beste rode deel eruit", verwijder de zaadjes en snijd in kleine stukjes. Als je ingeblikte tomaat gebruikt, sla dit deel dan over.

Hak peterselie fijn.

Bak ui op olie tot licht doorschijnend, voeg dan kip toe en bak op eenvoudig vuur tot het wit is. Voeg zout, peper, peterselie, basilicum en oregano toe. Voeg tomaten toe. Spoel tot het meeste water verdampt.

Was rijst en voeg toe aan kip. Volg de handleiding van de fabrikant (3: 1 - water: rijst, meestal) voeg kippenbouillon toe. Herinner dat je wat water hebt dat al in de pot zit, dus tel dit water uit.Koken ongeveer 20 minuten (opnieuw volgen de handleiding ).

Voeg net voor het einde harde geitenkaas toe die in heel kleine stukjes in de risotto is gesneden om te smelten. Kaas coquuleert risotto en geeft een lekkere smaak. Bewaar met geraspte parmezaanse kaas.