De Zwitserse biefstuk van mama

Name: de Zwitserse biefstuk van mama
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram runderbiefstuk, gesneden; 2 middelgrote uien; 1 appel, in plakjes; 2 knoflookteentjes, geplet; 1/2 theelepel olijfolie; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 1 eetlepel mosterd; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper