De deb (perzik-basilicum bourbon smash) cocktail

Name: de deb (perzik-basilicum bourbon smash) cocktail
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 1
Ingredients: 1 plak perzik; 4 rijpe ongeschilde perziken, ontpitte en grof gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1/4 liter water; 1 blaadjes basilicum; Cocktail:; ijsblokjes, verdeeld; 40 milliliter Bourbon; 3 streepjes aromatische bitters (zoals 18.21 Prohibition Aromatic Bitters); 60 milliliter limoenaroma bruisend water (zoals La Croix®); 1 plak perzik; 1 blaadjes basilicum

Een sappige manier om te ontspannen na een drukke dag, en een goede manier om rijpe perziken op te eten. Gemaakt en vernoemd naar mijn vriendin Deb op haar verjaardag. De perzik-basilicum siroop maakt een kom met een inhoud van 3/5 liter die genoeg bevat voor 8 tot 10 cocktails. Het blijft maximaal 3 weken in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Meng gehakte perziken, suiker, water en 3 takjes basilicum in een kleine pot op middelhoog vuur. Laat sudderen, af en toe roeren, tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Koele siroop op kamertemperatuur, ongeveer 10 minuten. Gooi basilicumtwijgen weg.
Giet de siroop in een Mason-pot, sluit hem af en zet hem in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld, ongeveer 1 uur.
Meet 90 milliliter siroop en perziken in een cocktailshaker; modder om perziken te breken. Voeg 4 ijsblokjes, bourbon en bitters toe; bedek en schud krachtig tot ijs meestal gesmolten is. Giet in een gekoeld 227 gram glas; voeg de resterende 4 ijsblokjes toe. Roer het bruiswater voorzichtig in. Schil met een perzikschijfje en basilicumblad.