De definitieve gazpacho

Name: de definitieve gazpacho
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: 60 liter olijfolie; 60 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 1/4 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 (340 gram) kan tomatensap, v 8 is het beste; 1 komkommer, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; 4 theelepels koriander, fijngehakt en meer voor garnering; 60 liter olijfolie; 2 ribben van selderie, fijngehakt; 1 avocado, in blokjes gesneden; grof gemalen zout en peper; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gehakte groene paprika's of een kopje met een inhoud van 130 ml met rode peper; zure room; Tabasco saus