De ravioli van oma Chiesa

Name: de ravioli van oma Chiesa
Cook time: 6 min
Total time: 2 h 6 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gram gehakt; 400 gram fijn gemalen varkensvlees; 1 ui vidalia, in blokjes gesneden; zout; peper; 2 (400 gram) verpakt verse spinazie; 900 gram ricotta kaas, laat uitlekken als het erg waterig is; 1 ei, geslagen voor het afdekken van wikkels; 1 ei, geslagen voor het afdekken van wikkels; 120 wonton wrappers; maïsmeel, voor besprenkeling

Dit recept kwam van mijn oma Chiesa en is absoluut de beste. Ik ben 63, dus je kunt bedenken hoe oud het recept is. Het is authentiek, behalve de wonton-wikkels - ze maakte haar eigen ravioli-deeg, wat je kunt doen, Ook. Mijn zussen en ik vinden de wikkels zo goed als haar deeg was, en sommige ravioli deegrecepten zijn niet half zo goed.

Ingrediënten

Bereiding

Fruit de uien aan tot ze doorschijnend zijn.
Voeg varkensvlees en rundvlees, zout en peper toe.
Bak tot het gaar is.
Verdeel gemalen vlees in kleine stukjes (ik gebruik een aardappelstamper tijdens sauté).
Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook toe en kook nog twee minuten.
Laten afkoelen.
Sauteer spinazie lichtjes in boter of olijfolie.
Zout heel licht.
Hak spinazie op.
Pers overtollig water uit.
Je kunt twee pakjes spinazie met hele bladeren gebruiken, gekookt met boter en een beetje zout.
Meng ricotta en ei samen.
Meng alles hierboven in een grote kom.
Doe een theelepel vulling in de verpakking en borstel de randen van het deeg met het ei met de penseel.
Leg een andere wikkel op de bovenkant en druk de randen plat samen om te verzegelen.
Plaats twee vellen waspapier op de bodem van een grote Tupperware-container.
Bestrooi het papier met maïsmeel.
Leg een laag ravioli op vetvrij papier in een container.
Laat ravioli niet overlappen.
Bestrooi ravioli met maïsmeel.
Voeg nog twee lagen waspapier toe aan de container.
Bestrooi met maïsmeel.
Blijf doorgaan totdat je klaar bent.
Ze stapelen goed en ze bevriezen goed.
Om te koken, 4-6 minuten sudderen in kokend water.

Blogs die misschien interessant zijn

opties in de winkel gekochte pasta u denkt misschien dat u x27 opnieuw eet x27 gezond x27 ... maar bent u

verwissel uw witte pasta voor een van deze 6 gezondere varieteiten

welke soorten pasta verhogen de bloedsuikerspiegel

Ik vond het geweldig

De ravioli van oma Chiesa

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies