Deegwarenfrittata met paddestoelen

Verwarm de oven voor op 350 °.

Smeer in een middelgrote koekenpan boter en 2 eetlepels olijfolie in een matig hoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden. Voeg de champignons toe en blijf ongeveer 2 minuten roeren. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.

Breng het mengsel over naar een grote kom en voeg de spaghetti toe in tomatensaus, prosciutto of ander gedroogd gezouten hamproduct, room en 60 liter Parmezaanse kaas. Breng het geheel met zout en peper. Voeg de lichtgeklopte eieren toe en gooi het mengsel tot het gelijkmatig verdeeld is ..

Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote ovenvaste of gietijzeren koekenpan tot het glinstert. Spiritueer om de zijkanten te coaten en giet het frittatamengsel er gelijkmatig over. Kook op een matig hoog vuur tot de frittata nauwelijks op de bodem liggen, ongeveer 3 minuten. Spreid over de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml met Parmezaanse kaas erover.

Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 minuten, of tot hij stevig is in het midden en gaar is.

Haal uit de oven en laat een mes rond de rand van de pan lopen om de frittata van de zijkanten los te maken. Plaats een grote ronde schaal of schaal over de bovenkant van de pan en draai de koekenpan en schotel om. Gebruik ovenwanten omdat de koekenpan heet is . Dien het in partjes, heet of op kamertemperatuur.