Deviled champignons op geroosterde ciabatta

Name: deviled champignons op geroosterde ciabatta
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 28 gram boter; 2 eetlepels olijfolie; 5 sjalotten, in plakjes; 397 gram kastanjechampignons, gehalveerd; 2 theelepels paprika; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel grofkorrelige mosterd; 4 eetlepels zure room, magere melk is prima; 4 plakjes knapperig brood; 1 teentje knoflook, geschild en gehalveerd; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt, om te garneren

Een fantastisch klassiek Engels gerecht dat ik enigszins heb aangepast aan een versie die ik op een Engelse website heb gevonden en die ik voor de Zaar World Tour 2005 publiceer. Het is een ideale lichte lunch of avondmaalsnack.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Verhit de boter in een antiaanbakpan met de olijfolie, tot de boter begint te schuimen, voeg de gesneden sjalotjes toe en bak zachtjes gedurende 2-3 minuten, of totdat ze zacht zijn geworden.
Voeg de gehalveerde paddenstoelen toe en bak gedurende 3 minuten, op een matige temperatuur, of totdat ze zacht zijn en goudbruin zijn.
Voeg de paprika toe, roer goed, voeg dan de Worcestershire-saus en de mosterd toe, roer goed en kook nog een minuut, voordat je de zure room toevoegt.
Verlaag het vuur en verwarm de crème zachtjes gedurende 1 minuut.
Ondertussen wrijf de sneetjes brood met de knoflook, snij de kant naar beneden en plaats de sneetjes brood op een bakplaat, dan onder een hete grill gedurende 1-2 minuten, aan elke kant, of tot geroosterd en goudbruin.
Verwijder de geroosterde plakjes van de grill, leg ze op een serveerschaal en schep de paddestoelmix erover.
Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
Notitie van de chef: kastanjechampignons zijn een gesloten champignon met een heerlijk rijke smaak. Als je deze niet kunt vinden, gebruik dan platte veldzwammen die altijd geweldig zijn, maar misschien wat meer moeten koken.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Deviled champignons op geroosterde ciabatta

Een fantastisch klassiek Engels gerecht dat ik enigszins heb aangepast aan een versie die ik op een Engelse website heb gevonden en die ik voor de Zaar World Tour 2005 publiceer. Het is een ideale lichte lunch of avondmaalsnack.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies