Deviled gebraden kip

In hersluitbare plastic zak, meng karnemelk, Dijon mosterd, 1 eetlepel uipoeder, 1 theelepel zout, 1 theelepel droge mosterd, 1 theelepel cayennepeper en 1 theelepel zwarte peper.

Voeg stukjes kip toe.

Verzegel zak, verwijder lucht.

Draai de zak om de kip gelijkmatig te bedekken.

Zet minstens 1 dag en maximaal 2 dagen in de koelkast en draai af en toe een plastic zak.

Klop de bloem, bakpoeder, knoflookpoeder, resterende 2,5 eetlepels uipoeder, 10 theelepels zout, 7,66 theelepels droge mosterd, 7,66 theelepels cayenne en 3,75 theelepeltjes zwarte peper in een glazen schaal van 33 x 23 x centimeter.

Terwijl de marinade nog steeds aan de stukjes kip kleeft (niet afschudden), voeg de kip toe aan het bloemmengsel; draai om te vachten dik.

Laat de kip 1 uur in een bloemmengsel staan, draai de kip af en toe om met bloemmengsel over te schilderen.

Giet olie tot een diepte van 3,175 centimeter in een diepe pot met een diameter van 10 - 11 inch.

Bevestig frituurthermometer.

Verhit olie op middelhoog vuur tot 350 ° F.

Voeg 4 stukken kip toe, met de huid naar beneden, naar olie.

Zet het vuur laag tot medium-laag en bak 5 minuten, pas de warmte aan om de olietemperatuur tussen 280 ° F en 300 ° F te houden (olie moet constant rond de kip bubbelen).

Gebruik kiplepels en draai kip om.

Bak 7 minuten.

Draai de kip opnieuw om.

Bak tot diep goudbruin en gaar, ongeveer 3 minuten langer.

Gebruik dezelfde lepels en breng de kip over naar een groot rek dat op een bakplaat wordt geplaatst.

Opwarmen van olie tot 350 ° F.

Herhaal het braden met de resterende 4 stukken kip.

Serveer kip warm of op kamertemperatuur binnen 2 uur, of koel tot 1 dag en serveer het koud.

Dient voor 4.