Dobladas (guatemala)

Dit maakt een lekker, licht avondmaal of lunch. Of snij in partjes en dien als hapjes. Ik zou het zelfs als ontbijt eten! Dobladas betekent gevouwen en dat is precies wat je doet met de tortilla's. Als je geen Farmer-kaas (of queso fresco of queso de capas) kunt vinden, gebruik dan cottage cheese en zeef een kaasdoek enkele uren op een koele plaats.