Draken noedels

Kook de noedels en kook ze al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Terwijl je wacht tot het water kookt, maak je de saus klaar. Roer in een kleine kom de bruine suiker, sojasaus en sriracha door elkaar.

Smeer in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de rode paprika toe aan de boter terwijl deze smelt. Meng een ei in een schaal en voeg dit toe aan de gesmolten boter. Roer voorzichtig en kook erdoorheen.Zodra het ei is opgelost gedaan koken; zet het vuur uit.

Als de noedels zacht zijn, laat je het water weglopen en voeg je ze toe aan de koekenpan met het gekookte ei. Voeg vervolgens de bereide bruine suiker/saus toe. Draai het vuur laag laag om overtollig vocht te verdampen en roer tot alles goed is bedekt met de saus. Strooi de gesneden groene en korianderbladeren erover en serveer onmiddellijk.