Echte eenvoudige beefstroganoff

Verhit de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de entrecote toe en bruin deze (indien nodig in porties). Verwijder en zet weg.

Leg de karwijzaad (indien gebruikt) en de ui in de Nederlandse oven. Kook, af en toe roerend, tot de ui transparant is, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn, nog eens 8 minuten. Doe de tomatenpuree, paprika erin, en zout tot goed gemengd. Voeg de entrecôte en de bouillon toe, roer om te combineren.

Laat sudderen tot het vlees zacht is en ongeveer de helft van de resten, 10 tot 15 minuten.

Haal van het vuur en roer de peterselie en zure room erdoor. Bewaar de eiernoedels.