Ecuadorean arepas

In een keukenmachine of staafmixer de maïs, gesmolten boter, ei en melk tot ze gepureerd zijn.

Voeg masa harina en suiker en pulse toe om te combineren (als je geen keukenmachine gebruikt, verwijder het maismengsel van de blender naar een grote kom en voeg dan de ingrediënten toe en combineer deze).

Laat het mengsel twintig minuten op kamertemperatuur staan.

Voeg de kaas toe en breng deze in het beslag.

Zet een grote koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur en voeg de boter en olie toe en verwarm tot het schuim verdwijnt.

Laat de eetlepels beslag in de pan zakken en kook gedurende 3 tot 4 minuten per kant, vlakker na elke draai.

Serveer onmiddellijk, met crème fraîche om in te dippen.