Eenvoudige aardappel- en eiersalade

Een snelle, eenvoudige en voedzame hoofdgerechtsalade. De dressing is gemaakt met een mengsel van mayonaise en yoghurt, dus is niet zo ongezond als sommige! Dat gezegd hebbende, er is nogal wat saus met de gegeven verhoudingen, dus je kunt misschien de hoeveelheden van zowel mayonaise als yoghurt verminderen. Trouwens, ik kook de aardappelen in hun schil en verwijder dan alleen de losse stukjes van de schil wanneer ik de salade meng. U kunt natuurlijk alles toevoegen wat u maar wilt aan de salade, maar dit basisrecept is zeer bevredigend en heerlijk op een ongecompliceerde manier: -)