Eenvoudige soep van rundvlees en gerst

In een grote zware soeppan of hete oven verwarmt u olie tot glanzen. Bruin rundvlees aan alle kanten. Bruin vlees in kleine groepen om verdrukking te voorkomen, daarom het vlees stomen. Haal vlees uit de pan en gooi olie weg als al het vlees bruin is, houd de bruine stukjes op de bodem van de pot (voor smaak).

Doe het bruin rundvlees terug in de pot en voeg 8 c water toe (tenminste genoeg om het vlees te bedekken). Voeg bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Bedek en sudder tot het vlees van het bot valt, 2-3 uur, afhankelijk van je vlees en hitte.

Op dit punt moet u beslissen of u de soep die dag of de volgende dag serveert.

Als je die dag de soep serveert: trek het vlees eruit en schep eventuele kuilen op het oppervlak. Als het vlees koel genoeg is om aan te pakken, gooi je de botten en het voor de hand liggende vet weg. Voeg het vlees toe aan de soep. Controleer de smaak van het rundsoep .Voeg niet te hard genoeg, voeg nog een bouillonblokje toe. Voeg de gerst, de wortels en de tomaten toe (als je niet veel stukjes tomaat wilt, snijd een deel van de tomaten fijn en pureer je wat.) Voeg zout toe naar smaak en kook tot wortelen zijn net zacht, ongeveer een half uur op een sudder. Je kunt ook een straaltje ketchup toevoegen als je dat wilt.

Als je de soep voor de volgende dag klaarmaakt: haal het vlees eruit en zet het in de koelkast.Sleep soep om alle ongewenste stukjes te verwijderen, bedek en zet in de koelkast. Haal de volgende dag, ongeveer 1 uur voor het serveren, de vetlaag van de bovenkant van de soep. Begin de soep op middelhoog vuur te verwarmen.Verwijder het vlees van de botten en voeg het weer toe aan de soep. Voeg de wortels, de tomaten toe (als je niet veel stukjes tomaat wilt, snijd een deel van de tomaten fijn en pureer wat) en gerst Voeg een andere bouillonblokje toe als de soep niet stevig genoeg is. Schil tot de wortelen zacht zijn gedurende 0,5 - 1 uur. Voeg zout naar smaak toe. Je kunt ook een straaltje ketchup toevoegen als je dat wilt.

Serveer soep met noedels. (Kluski noedels zijn geweldig!).