Ei en ham pinwheels

Leg de eieren in een pan met koud water en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 5-6 minuten sudderen om ze hard te laten koken.

Haal van het vuur en ren onder koud water, barst en verwijder de schelpen. Ik doe dit onder stromend koud water (vanaf het puntige uiteinde zou het gemakkelijker moeten zijn).

Leg eieren met schaal in een kom en voeg de boter, peterselie bij gebruik, zout en peper en mayonaise of wat je maar wilt, het mengsel met een vork bevochtigen en pureren (ik vind het gebruik van een deegblender dit een gemakkelijke klus) tot een uitspreiding consistentie wordt bereikt.Soms heb je misschien wat meer mayonaise of room nodig. Maak er echter geen soepele pasta van.

Verdeel de tortilla's met een laag roomkaas.

Verspreid hier een laag gepureerd ei over.

Leg hier de geschoren ham op.

Rol de tortilla's stevig op zoals een sponsrol en wikkel in plasticfolie.

Zet het minstens 2 uur in de koelkast of laat het een nacht staan.

Verwijder plastic en plaats de rolzoom met de kant naar beneden op de snijplank. Snij met een gekarteld mes een deel van elk uiteinde van de rollen af ​​om het te laten smelten en snijd vervolgens in schijven van ongeveer centimeter.

Schik op de schaal en serveer. Ik plaats graag een laag op de plaat en schik dan nog een laag bovenop, iets van de rand van de onderkant. Ga door met een andere laag totdat alles is gebruikt.

Top met een takje peterselie.