Quinoa super taco's

Cook quinoa zoals aangegeven op verpakking. Quinoa heeft ongeveer 15 minuten nodig om te koken, zodat je ondertussen de andere ingrediënten kunt bereiden.

Dice Tomato.Heat een pan op middelhoog vuur.Saute tomaat een paar minuten gaar en voeg een scheutje of twee toe (afhankelijk van je smaak) van Jalapeno-saus terwijl je saute.Verwijder van het vuur en giet de tomaten in een kleine schaal . Draai de pan weer aan om te verwarmen. Je gebruikt de pan om te roosteren op de tortilla's.

Verwarm de gebakken bonen op het fornuis of in de magnetron, naargelang uw voorkeur.Als u slechts één portie maakt, raad ik aan om slechts 0,5 the blik te gebruiken.

Keer terug naar de warme pan dat je de tomaten-centimeter gebakken had. Roosteer één tortilla per minuut ongeveer een minuut aan elke kant, net genoeg zodat ze warm zijn. Tegen die tijd moet Quinoa klaar zijn.

Spreid tortilla's uit op een bord. Spreid een laagje gedroogde bonen over elke tortilla.Vervolgens een lepel of twee quinoa op elke tortilla lepelen.Voeg een laagje gebakken tomaten toe.Rijp een verse limoenwig over elk.Voeg een scheutje zout.

Je kunt de sla, queso fresco en/of zure room toevoegen als je dat wilt.

Heerlijk, en ook goed voor jou.