Eiersalade (sandwichvulling)

Plaats de eieren voorzichtig in een kleine pot met warm water (zorg ervoor dat het water het ei bedekt!) En breng het ongeveer 13 minuten aan de kook.

Giet af en dompel hem onder in ijskoud water om het kookproces te stoppen.

Schil de eieren en verwijder de dooier van een van hen.Dice de resterende eieren of puree lichtjes met een vork.

(Hier heb ik vals gespeeld en ze ongeveer 2 minuten in de vriezer gelegd zodat het snel afkoelde.

Voeg mayonaise, mosterd, zout en peper (naar smaak) toe aan de eieren. Mix met een vork tot de gewenste textuur - ik hou van de mijne enigszins grof.

Op een sneetje brood ongeveer 0,33 eiermengsel uitspreiden.

Top met een blaadje sla, dan een plakje tomaat.

Ga zo door tot alle vulling op is.