Engadiner nusstorte (notentaart)

Boter en suiker invetten.

Meng bloem, zwoerd, zout en ei op hoge snelheid tot een deeg gevormd is.

Verdeel het deeg in 0,33 en 0,66 delen, wikkel het goed in folie en laat het minimaal 0,5 uur afkoelen.

Verwarm ondertussen de suiker voor de vulling tot hij karameliseert tot een zeer lichtbruine kleur.

Verwarm de room (kan in de magnetron staan) en voeg deze toe aan de karamel, roer snel.

Voeg de honing toe, verwarm tot hij aan de kook raakt.

Voeg de noten toe en roer goed. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Meng goed en laat afkoelen.

Rol de grotere deegrol uit en plaats deze in een ingevette 24-cm springvorm om de bodem en zijkanten te bedekken.

Giet de afgekoelde vulling erin.

Rol het overgebleven deeg uit om een ​​deksel voor de cake te vormen. Leg dit bovenop de vulling en voeg de randen goed samen.

Verf de bovenkant van de cake licht met geklopte eigeel.

Bak de cake op ongeveer 180 gedurende 50-60 minuten.

Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Haal de buitenkant van het bakblik pas uit als deze cool is! De taart moet helemaal koud zijn voor het opdienen. Ik leg de mijne in de koelkast op de basis en haal hem alleen van de basis als het koud is en de vulling droog is. Anders is de vulling nog heet als de vulling nog heet is up.