Enigszins onorthodoxe aubergine (aubergine) parmezaan

Dit is het recept van mijn moeder en ik herinner me dat ze dit als een bijgerecht serveerde met rundergehakt. Ik was niet zo dol op het opgroeien van aubergines, dus ik at alle coating op en liet de arme kleine onopgesmukte aubergines achter op mijn plate.Now dat ik hou van aubergine, trouwde ik met een man die er allergisch voor is. Als ik dit recept klaarmaak, kan ik geïndividualiseerde porties voor mezelf bevriezen, ze in de vriezer verstoppen en hij hoeft nooit te weten dat ze bestaan! Ze zijn perfect formaat voor broodjes en subs.Low carbers kunnen vervangen door geplette varkensvlees korst vermengd met Parmezaanse kaas voor de kruimels.